Лосось вкусен и полезен, но к выбору данного продукта стоит относиться внимательно, поскольку он может содержать этоксихин – консервант, накопление которого в организме может стать причиной возникновения онкологических заболеваний.

Каждый житель Германии съедает в среднем 14 кг рыбы в год, из которых три кг – это лосось. Польза этого вида рыбы неоспорима: в 100 г содержится 1,5 г жирных кислот Омега-3, а в искусственно выведенных сортах – около 2 г. Несмотря на это, лосось может быть опасен.

Эксперты издания Ökotest провели лабораторные исследования, проконтролировав 20 сортов копченого лосося на содержание вредного консерванта. Результаты исследования показали, что шесть из 15 видов лосося содержит этоксихин.

Этоксихин является одной из добавок. До 2020 года, по словам экспертов, этот консервант разрешено добавлять в пищу для рыб. А вот в биокорм добавлять этоксихин запрещено.

Лосось из магазинов Edeka и Rewe также содержит этоксихин

Из-за содержания этоксихина лосось от Edeka (€2,14) получил отметку «удовлетворительно», а лосось марки Ja! (€2,14) – «неудовлетворительно». А вот три вида лосося из пяти получили отметку «отлично»: один из них – Friedrichs Kodiak Wildlachs Smoked (€6,49).

В лососе Tales Sockeye Geräucherter Wildlachs (€5,98) эксперты обнаружили нематоды (круглые черви), количество которых превышало допустимые нормы. Нематоды не опасны для человека, поскольку после вылова лосось подвергается немедленной заморозке и черви при этом погибают. Допустимая норма нематодов – не более 20 шт на килограмм рыбы.

источник